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凌梅娆雪

岭上寒梅偏傲雪,水中冷月自迎霜。

 
 
 

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【转载】春天最适合吃韭菜饺子,但你会做么  

2017-03-20 11:57:30|  分类: 美食/烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春天最适合吃韭菜饺子,但你会做么

春天最适合吃韭菜饺子,但你会做么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。春天最适合吃韭菜饺子,但你会做么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心


韭菜要在包饺子之差才切碎,然后加入肉馅里面,打入一个鸡蛋,然后加少量花生油和香油拌匀,然后再加盐拌匀,这样油先把韭菜包裹住了,拌出来韭菜就不会出水了;

春天最适合吃韭菜饺子,但你会做么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
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1、腌肉馅的时候要加少许清水,做出来肉馅口感比较嫩一点儿;

2、拌韭菜馅的时候一定要先加油,再加盐,这样盐不会把韭菜的水分渍出来;

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春季是万物生发的季节,古人讲究顺天而食,俗话说“春寒还料峭,春韭入菜来”韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾阳的功效,春天气候冷暖不一,不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒,并且能增强脾胃之气,有益肝功能。


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文 网络 编辑  蕙质兰心 边框 灵儿



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